作者: speedbug (小蟲) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] Ginza 吟za日本料理
時間: Thu May 31 11:09:06 2012
餐廳名稱：GINZA．吟 ZA 日本料理
消費時間：2012年/05月
地 址：高雄市苓雅區文橫二路88-5號
鄰近捷運：三多商圈站/中央公園站
電 話：07-5355586
營業時間：17:30 ~ 00:00 (周一公休)
每人平均價位：$500
可否刷卡：
有無包廂：N
推薦菜色：牛筋、涮豬肉沙拉、味增小黃瓜
圖文網誌：http://speedbug.pixnet.net/blog/post/30787414
心 得：
吟ZA日本料理位在文橫二路上，就在最近新開的薄多義對面，算是滿低調的
一間小店，只有放在路旁的招牌，如果前面又停了台車，那還真的容易讓人忽略。
雖然名為日本料理，不過主要是以關東煮和烤物為主，比較類似居酒屋的感覺，
店內也提供不少酒品選擇。
店內空間不算大，大約有三四張桌子加上吧檯約六七人座位，不過今天只有我們
一桌客人就顯得輕鬆自在許多。後方掛了一排手寫菜單算是固定菜色，
另外還有兩三張手寫的MENU，其中一張還寫著今天的日期，
應該是每天都會變化不同的菜色吧！
一入座老闆娘便送上一小碟小菜
【梅香混飯飯糰】$70，梅香不重，好吧幾乎是沒感覺，比較明顯的是微微的鮭魚香味
【辣味增飯糰】$70，烤過的飯糰整體上硬了一點，辣味增味道香不過口味不辣，
反而還會有一股甜味，肚子餓的話先來個飯糰墊墊肚子也不錯。
【三種味增小黃瓜】$70，三種分別是味增、胡麻味增和辣味增。個人覺得一般味增
口味最好吃，其次是辣味增，雖然剛入口時味道挺辣的，不過過一會兒反而會回甘
帶回一點點甜味，再加上小黃瓜相當脆又可口，很不賴的一道開胃菜。
關東煮方面這裡有，烤豆腐、蔬菜福袋和細蒟蒻，我只吃了烤豆腐，裡面真的是
一整塊的豆腐，很濃的豆香味，烤過的外層反而沒有特別的味道。
麻吉福袋和薩摩揚，麻吉福袋裡面包了一塊完整的日式麻糬，麻糬還有另外烤過
內層相當軟Q。薩摩揚就是甜不辣，不過吃起來不完全是魚漿的口感，
反而還有一種... 脆脆的感覺，不確定是甚麼東西。
黃芥末帶著一點嗆味，建議沾一點點即可。
【京風玉子燒】$150，熱騰騰的玉子燒一上桌還冒著蒸氣，跟壽司店的玉子燒不一樣
這種的比較滑嫩，高湯味也不明顯，比較多的是蛋香味，所以算是比較淡口味的一道
。
【德式香腸】$150，雖然本來就知道德式香腸是重口味，不過右邊的似乎有點太鹹了，
吃完這味道久久散不去，甚至會壓過其它料理。而且這樣的份量要價$150，
好像貴了點阿... Orz
【牛筋】$100，牛筋取的是比較脆的部分帶著肉，燉的十分入味，嘴巴滿滿的牛肉
香味，讓人大滿足，同桌的朋友都大讚好吃！剩下的湯也是可以喝的，
喝起來像那種清燉牛肉麵的湯頭。
【涮豬肉沙拉】$150，燙熟的五花肉片，肥瘦各半，淋上胡麻醬汁，這有點像是好市多
在試吃火鍋肉片的方式XD，雖然白色肥肉的部分滿多的但吃起來不油膩，
相當清爽好吃，胡麻醬汁香味也很夠。
【味增烤牛肉串】要價$90不便宜阿，不過牛肉倒是給的挺大方的，可以分三大口吃完。
一上桌就傳來味增醬香味，讓人食指大動。厚厚的一層味增醬跟烤牛肉滿搭的，
不過可能也因為牛肉厚度的關係，其實整體口感是有一點點過老，吃完嘴巴有點酸。
【烏龍茶】$50，分無糖、有糖，加糖不會太甜，點來解解膩。
【蝦子三種天婦羅】$200，蝦子有分原味、紫蘇和海苔三種口味。炸蝦皮薄薄一層不厚
也不硬，也沒有恐怖的油耗味。
【醬味冷豆腐】$50，用昆布下去製作的豆腐，有手工豆腐那種扎實感，可以直接用
筷子夾取也沒問題。豆腐本身味道不是很重，還是沾點底下的醬汁一起食用吧！
【納豆】$70，活到這麼大還沒吃過納豆，有印象大概就是看蠟筆小新喜歡吃納豆
加上醬油和大量的蔥花吧！黏呼呼的納豆仔細聞起來有一股發酵過的味道，
吃起來帶著一股苦味，難怪很多人沒法接受納豆XD。
都點了納豆就拿個正統日式吃法吧！首先將蛋黃跟納豆和蔥花拌勻，
開始出現黏呼呼的絲狀。再加入日式醬油作為調味，加了醬油之後原本的苦味會
被蓋掉，反而剩下一點醬油鹹香味和蛋黃味，個人是覺得變得比較容易入口。
再叫一碗白飯，豪邁地將納豆淋上去，一碗正統日式早餐就完成了！
吃完感想？ 恩... 我應該不會再主動碰這東西了吧！XDD
【烤土雞腿肉】$150，土雞腿肉烤得相當不錯哩，雞肉嫩、皮微酥，再撒點七味粉
或是檸檬汁會更棒，或者還可以搭配旁邊的柳丁皮一起食用，別有一番風味。
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推 tactac38 :牛筋看來讓我餓了XD 05/31 11:37
→ speedbug :那個牛筋真的很讚!!一個人吃完應該超爽的! 05/31 11:39
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